北海道根室産花咲蟹

お正月の２日目に親戚等家族11人で美味しく頂きました。蟹の大きさといい身もシッカリ詰まって味噌もタップリ入って言うことなし！皆こんな蟹は初めてと口を揃えて話してました。残りの蟹は勿論蟹雑炊♪これもまた蟹のエキスが出てとても美味しく頂ました。なかなか手に入らないという事もあり・・・ それでも安くていい買い物でした。

今年の根室沖の花咲蟹漁が解禁となりました！今が花咲蟹の一番美味しい季節です！ 北海道の中でも、東側に位置する根室の近海にしか生息していない、大変希少なカニなのです。

生では茶褐色と黒っぽいのですが、茹で上げると花が咲くように色鮮やかな真っ赤な色に変わります。また、甲羅いっぱいにトゲがあるのも特徴の一つです。




広い北海道の海域のなかでも根室近海のほんの一部の海域でしか水揚げされないため、流通量が非常に少なく大変貴重な幻のカニなんです。

漁期は７月頃〜９月頃と夏からが旬となり、この時期になると旬の花咲カニをもとめて現地へ旅行する方も多いのです。

旬の花咲カニを食べた人は、カニの中で花咲カニが一番美味しい！と絶賛する人がいるくらい他のカニにはない旨みがあるのです。

花咲カニは、ズバ抜けたみずみずしさに濃厚でマイルドな風味が超絶品です。

花咲カニの一番の特徴でもあり、魅力であるのが『濃厚な旨み』です！他のカニにはない独特の風味と濃厚な旨みがクセになるんです。浜茹では、その旨みが濃厚でありながらマイルドでジューシーです。この絶妙なバランスが楽しめるのは浜茹でしかありません。
現地で食べた味を忘れられず、毎年この時期にお取り寄せしている人が多いのです。

カニ味噌通にはたまらない！！見るからに美味しそうな味噌。
濃厚な旨みと花咲カニ特有のクセになる風味が超絶品なんです！カニ味噌を楽しめるカニとしても人気があり、味噌ツウの中では毛蟹のカニ味噌を超える人気ぶりなんですよ！
このカニは味噌の固まりが若干緩めでしたが、味は味噌の風味とコクがガツンとくる濃厚な旨さですよ！

※固体によって、どうしても味噌の分量・固さにバラツキがあるので参考としてください。